Срок хранения магазинного зефира составляет полгода. Домашний не содержит консервантов, поэтому срок хранения гораздо короче. Я ставлю 5 суток, хотя неоднократно проверено: в герметичной упаковке он хорошо себя чувствует две недели.
Но ничто не вечно под луной и в конце концов зефир подсохнет. Знаю, многие именно таким его и любят. Ведь из продукта уходит лишняя влага, вкус становится еще более насыщенным. Но если зефир высох в сухари, не спешите его выбрасывать. Вот несколько способов сделать его снова мягким.
Способ первый. Какао
Весьма актуально в новогодние праздники и вообще в любую промозглую погоду. Наливаем какао, режем или ломаем зефир, добавляем его в стакан с какао и наслаждаемся!
Способ второй. Еда
Возьмите любой пакет, сложите в него зефир и положите любой продукт, который содержит влагу. Можно смочить корочку хлеба – этого будет достаточно. Мне больше нравится долька яблока. Свертите плотно пакет и оставьте на некоторое время – от часа до суток, в зависимости от того, насколько мягкий вам нужен зефир.
Способ третий . Водяная баня
Водяная баня – это две кастрюли разного размера. В той, что побольше, нужно нагреть воду и вставить вторую. Важно! Вторая кастрюля не должна касаться воды! Сложите во вторую зефир и накройте крышку. 5 минут и зефир мягкий. Вместо второй кастрюли можно использовать стеклянную емкость, так легче контролировать процесс.
Экстремальный экспресс-способ. Сложите зефир в зип-пакет, плотно закройте и положите в горячую воду. Сосчитайте до 10 и выньте. Не самый лучший способ, но зефир размягчает.
Способ четвертый. Пароварка
Или мультиварка с функцией пароварки. Влагу зефир набирает очень быстро, моему агрегату хватило 30 секунд. Начните с этого времени, периодически открывая крышку и проверяя зефир.
Способ пятый. Микроволновка
Самый верный способ взорвать зефир, проверено лично ) Поэтому, чтобы этого не происходило, делаем так:
-
Убираем «вертушку»;
-
Ставим к стенке стакан с водой;
-
Устанавливаем блюдце с зефиром;
-
Ставим мощность 600 и 10 секунд.
Постепенно можно прибавлять время, но вполне вероятно, что и этого хватит.
Способ шестой. Заморозка
Это способ для самых запасливых. Действительно - он спасение, если, к примеру, вам подарили букет, а вы уезжаете. Недостаток способа в том, что последующая разморозка может сказаться негативно на структуре зефира – таким воздушным он уже не будет.
Лучше всего ее переносят цветы, с завитками такой способ лучше не использовать. И он совершенно не подходит для зефира без сахара.
Как же правильно заморозить и разморозить зефир?
Для заморозки лучше всего подходят не пластиковые контейнеры, а пищевые бумажные, с ламинированной внутренностью. Если все-таки решили пластик, проложите бумагой для выпечки. Второй момент – не складывайте цветы плотно и тем более не друг на друга. При разморозке образуется конденсат и они слипнутся.
Размораживать зефир нужно ночь в холодильнике.
